ホタルイカ入り炒り豆腐

最近、贅沢にホタルイカをよくいただきます。

今晩のおかずは、昆布〆に使った花折り昆布をダシに、豚肉、玉ねぎ、人参、しめじ、焼き豆腐を、砂糖、醤油、塩で味付けし炒り煮したところにホタルイカを入れました。
茹でたホタルイカを酢味噌で食べるのも勿論とっても美味しいですが、たまにはこんなのも酒が進みそうなおかずではないでしょうか(@^O^@)